大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 10.4 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 14.5 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 20 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | | 3.7 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 8.9 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 58 | -57.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 61.4 | -54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 7.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 740 | 6 | 734 | mg | | カリウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | カルシウム | 70 | 200 | -130 | mg | | マグネシウム | 65 | 330 | -265 | mg | | リン | 150 | 480 | -330 | mg | | 鉄 | 2 | 11 | -9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.63 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 63 | | 63 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.7 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 180 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 140 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.7 | -2.53 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |