大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 8.4 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 7.3 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 9.7 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.8 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 51.3 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 21.3 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 69.7 | -63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 8.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 740 | 210 | 530 | mg | | カリウム | 140 | 3500 | -3360 | mg | | カルシウム | 70 | 500 | -430 | mg | | マグネシウム | 65 | 160 | -95 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.74 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 63 | 20 | 43 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 29 | 14 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 210 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.9 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |