大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し としそ 実 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 85.7 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 2.7 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 3.4 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.1 | 3.6 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 8.9 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 8.9 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 740 | 1 | 739 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 70 | 100 | -30 | mg | | マグネシウム | 65 | 71 | -6 | mg | | リン | 150 | 85 | 65 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.35 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 63 | | 63 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 190 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 72 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.8 | -0.63 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |