大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 2.6 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 18.7 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 20.1 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 49 | -45.3 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 56.3 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.4 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 19.1 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 17.2 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 740 | 250 | 490 | mg | | カリウム | 140 | 750 | -610 | mg | | カルシウム | 70 | 81 | -11 | mg | | マグネシウム | 65 | 390 | -325 | mg | | リン | 150 | 830 | -680 | mg | | 鉄 | 2 | 3.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.81 | -1.68 | mg | | マンガン | 0.58 | 2.33 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | 63 | 0 | 63 | μg | | セレン | 14 | 95 | -81 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 28 | 15 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.72 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.18 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.66 | -1.49 | mg | | ビオチン | 4.2 | 80 | -75.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |