大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 2.4 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 33.6 | -20 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 36.4 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 20.3 | -16.6 | g | | コレステロール | 12 | (Tr) | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 22 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 17.9 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 19.2 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 34.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 740 | 4 | 736 | mg | | カリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カルシウム | 70 | 120 | -50 | mg | | マグネシウム | 65 | 220 | -155 | mg | | リン | 150 | 640 | -490 | mg | | 鉄 | 2 | 7.2 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.58 | 2.37 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | 63 | 1 | 62 | μg | | セレン | 14 | 3 | 11 | μg | | クロム | 4 | 12 | -8 | μg | | モリブデン | 43 | 240 | -197 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 16 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 32 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.68 | -0.51 | mg | | ビオチン | 4.2 | 27 | -22.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |