大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 11.7 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 18.8 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 21.9 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 37.2 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.8 | -33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 44.8 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 60.8 | -54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 740 | Tr | 740 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 70 | 78 | -8 | mg | | マグネシウム | 65 | 170 | -105 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 2 | 6.2 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.7 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.85 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 63 | Tr | 63 | μg | | セレン | 14 | 17 | -3 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 380 | -337 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 4.8 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.47 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 120 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.05 | -0.88 | mg | | ビオチン | 4.2 | 9.2 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |