大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 68.1 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 13.1 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 16.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 5.6 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 12.1 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 740 | 39 | 701 | mg | | カリウム | 140 | 620 | -480 | mg | | カルシウム | 70 | 16 | 54 | mg | | マグネシウム | 65 | 37 | 28 | mg | | リン | 150 | 360 | -210 | mg | | 鉄 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.8 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.19 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 63 | Tr | 63 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | Tr | 43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 2.21 | -2.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.78 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 27 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 1900 | -1889 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.29 | -2.12 | mg | | ビオチン | 4.2 | 99 | -94.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |