大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 57.2 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 6.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 7.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 15.9 | -12.2 | g | | コレステロール | 12 | (Tr) | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 16 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.7 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 12.7 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 740 | 1600 | -860 | mg | | カリウム | 140 | 190 | -50 | mg | | カルシウム | 70 | 130 | -60 | mg | | マグネシウム | 65 | 110 | -45 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.62 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 63 | 1 | 62 | μg | | セレン | 14 | 87 | -73 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 43 | 17 | 26 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 4.5 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビオチン | 4.2 | 23 | -18.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |