大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | ケーキ・ペストリー類 チーズケーキ レアチーズケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 43.1 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 5.3 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 5.8 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 25.2 | -21.5 | g | | コレステロール | 12 | 64 | -52 | mg | | 脂質 | 4.4 | 27.5 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21.9 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 20.5 | -20.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 24.7 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 21.9 | -15.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 740 | 210 | 530 | mg | | カリウム | 140 | 93 | 47 | mg | | カルシウム | 70 | 98 | -28 | mg | | マグネシウム | 65 | 9 | 56 | mg | | リン | 150 | 75 | 75 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.08 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 63 | 10 | 53 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 8 | 35 | μg | | レチノール | 3 | 150 | -147 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 93 | -93 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 160 | -157 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 8 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.2 | 1.9 | 2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |