大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 35 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 6.4 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 6.9 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 13.8 | -10.1 | g | | コレステロール | 12 | 140 | -128 | mg | | 脂質 | 4.4 | 15.2 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 44.6 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.7 | -41.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 43.6 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 42.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | ナトリウム | 740 | (Tr) | 740 | mg | | カリウム | 140 | 25 | 115 | mg | | カルシウム | 70 | 5 | 65 | mg | | マグネシウム | 65 | 3 | 62 | mg | | リン | 150 | 14 | 136 | mg | | 鉄 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.1 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 63 | 0 | 63 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 6 | 37 | μg | | レチノール | 3 | 130 | -127 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 63 | -60 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 19 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.53 | -0.36 | mg | | ビオチン | 4.2 | 8.5 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |