大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 42 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 9.9 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 12.1 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 20 | -16.3 | g | | コレステロール | 12 | 820 | -808 | mg | | 脂質 | 4.4 | 23.9 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 22.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.1 | -21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 26.7 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 20.7 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 740 | 38 | 702 | mg | | カリウム | 140 | 80 | 60 | mg | | カルシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | マグネシウム | 65 | 12 | 53 | mg | | リン | 150 | 400 | -250 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 63 | 50 | 13 | μg | | セレン | 14 | 34 | -20 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 19 | 24 | μg | | レチノール | 3 | 390 | -387 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 400 | -397 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.6 | -1 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.85 | -1.68 | mg | | ビオチン | 4.2 | 36 | -31.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |