大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 66.8 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 4.8 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 4.9 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.4 | -25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 25.1 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 27.5 | -20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 740 | 66 | 674 | mg | | カリウム | 140 | 42 | 98 | mg | | カルシウム | 70 | 13 | 57 | mg | | マグネシウム | 65 | 10 | 55 | mg | | リン | 150 | 29 | 121 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.18 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 63 | 0 | 63 | μg | | セレン | 14 | 9 | 5 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 43 | 4 | 39 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 3 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビオチン | 4.2 | 0.5 | 3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |