大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 14.3 | 57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 65.7 | -52.1 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 77.4 | -62.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 3 | 0.7 | g | | コレステロール | 12 | 290 | -278 | mg | | 脂質 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.1 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 740 | 300 | 440 | mg | | カリウム | 140 | 840 | -700 | mg | | カルシウム | 70 | 51 | 19 | mg | | マグネシウム | 65 | 81 | -16 | mg | | リン | 150 | 620 | -470 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 63 | 31 | 32 | μg | | セレン | 14 | 120 | -106 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 43 | 1 | 42 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 27 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 22 | -21.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 27 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.95 | -1.78 | mg | | ビオチン | 4.2 | 33 | -28.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |