大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 54.8 | 16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 17.3 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 20 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 17.9 | -14.2 | g | | コレステロール | 12 | 58 | -46 | mg | | 脂質 | 4.4 | 18.6 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 8.9 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 5.5 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 740 | 62 | 678 | mg | | カリウム | 140 | 390 | -250 | mg | | カルシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | マグネシウム | 65 | 25 | 40 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 63 | 5 | 58 | μg | | セレン | 14 | 17 | -3 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 43 | 1 | 42 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 12 | 19 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 18 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.7 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |