大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し とその他 うに 生うにの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 73.8 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 11.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 16 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | g | | コレステロール | 12 | 290 | -278 | mg | | 脂質 | 4.4 | 4.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 9.8 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 3.3 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 740 | 220 | 520 | mg | | カリウム | 140 | 340 | -200 | mg | | カルシウム | 70 | 12 | 58 | mg | | マグネシウム | 65 | 27 | 38 | mg | | リン | 150 | 390 | -240 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 63 | | 63 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 58 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 27 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 360 | -349 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |