大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 78.7 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 7.3 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 9.9 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 12 | 60 | -48 | mg | | 脂質 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 10.1 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 7.1 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 740 | 350 | 390 | mg | | カリウム | 140 | 180 | -40 | mg | | カルシウム | 70 | 59 | 11 | mg | | マグネシウム | 65 | 42 | 23 | mg | | リン | 150 | 140 | 10 | mg | | 鉄 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 18 | -17 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.44 | -1.31 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.37 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 63 | 71 | -8 | μg | | セレン | 14 | 62 | -48 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 5 | 38 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.3 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 24 | -23.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 31 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.2 | 7.4 | -3.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |