大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しと魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 59.6 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 18.6 | -5 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 21.4 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 13.1 | -9.4 | g | | コレステロール | 12 | 72 | -60 | mg | | 脂質 | 4.4 | 17.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 7.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 740 | 32 | 708 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 70 | 5 | 65 | mg | | マグネシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.01 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 63 | 24 | 39 | μg | | セレン | 14 | 57 | -43 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 43 | 0 | 43 | μg | | レチノール | 3 | 50 | -47 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 50 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.5 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 7 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.01 | -0.84 | mg | | ビオチン | 4.2 | 7.7 | -3.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |