大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 6.5 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 9.2 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 4.2 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 51.8 | -51 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 56 | -36.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 25.2 | -22.7 | g | | ナトリウム | 760 | 1800 | -1040 | mg | | カリウム | 38 | 6400 | -6362 | mg | | カルシウム | 160 | 1000 | -840 | mg | | マグネシウム | 52 | 640 | -588 | mg | | リン | 190 | 93 | 97 | mg | | 鉄 | 1.7 | 58 | -56.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.82 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 3 | 26 | -23 | μg | | モリブデン | 45 | 17 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4400 | -4398 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.4 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 580 | -562 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 93 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビオチン | 4.2 | 17 | -12.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |