大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとわかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 93.3 | -32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 1.3 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 1.5 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.3 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 0.6 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 3.4 | 15.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 760 | 530 | 230 | mg | | カリウム | 38 | 10 | 28 | mg | | カルシウム | 160 | 50 | 110 | mg | | マグネシウム | 52 | 16 | 36 | mg | | リン | 190 | 30 | 160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.03 | 1.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 810 | -809 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 45 | Tr | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 210 | -208 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 110 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 6 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビオチン | 4.2 | 1.9 | 2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： 生わかめ
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |