大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 12.7 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 10.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 13.6 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.7 | 6.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 1.6 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 12.7 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 32.7 | -31.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 41.3 | -22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 30.8 | -28.3 | g | | ナトリウム | 760 | 6600 | -5840 | mg | | カリウム | 38 | 5200 | -5162 | mg | | カルシウム | 160 | 780 | -620 | mg | | マグネシウム | 52 | 1100 | -1048 | mg | | リン | 190 | 350 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.32 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7800 | -7798 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 660 | -642 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.83 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 440 | -433 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.46 | -0.06 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 16.8 | -14.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |