大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 12.6 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 27.9 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 2.9 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.3 | 4.9 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 14.3 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 28.5 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 40.8 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | ナトリウム | 760 | 1300 | -540 | mg | | カリウム | 38 | 3800 | -3762 | mg | | カルシウム | 160 | 920 | -760 | mg | | マグネシウム | 52 | 700 | -648 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.25 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 30000 | -29998 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 3.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 1100 | -1082 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.61 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 720 | -713 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.24 | -0.84 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |