大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 6.5 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 21.4 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 29.4 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 5.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 15.7 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 35.2 | -34.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 41 | -21.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 17.8 | -15.3 | g | | ナトリウム | 760 | 3200 | -2440 | mg | | カリウム | 38 | 2500 | -2462 | mg | | カルシウム | 160 | 750 | -590 | mg | | マグネシウム | 52 | 1400 | -1348 | mg | | リン | 190 | 390 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 45 | 18 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 21000 | -20998 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.92 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.57 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.2 | 71 | -66.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 8.1 | -6.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |