大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 8.8 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 10.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 14.7 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 12 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 23.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 46.4 | -45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 58.4 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 760 | 17 | 743 | mg | | カリウム | 38 | 2800 | -2762 | mg | | カルシウム | 160 | 74 | 86 | mg | | マグネシウム | 52 | 190 | -138 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.85 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.08 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 17000 | -16998 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 30 | -29.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 6.9 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 18 | 58 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.4 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 3.81 | -3.76 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 30 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 3.61 | -3.21 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |