大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 1.9 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 8 | 1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 9.6 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 71.9 | -64.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 73.4 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.6 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 9.3 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 7.1 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 13.3 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 760 | 140 | 620 | mg | | カリウム | 38 | 370 | -332 | mg | | カルシウム | 160 | 60 | 100 | mg | | マグネシウム | 52 | 120 | -68 | mg | | リン | 190 | 270 | -80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.84 | -0.62 | mg | | マンガン | 1.7 | 4.37 | -2.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 45 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 25 | -18 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 18 | 4 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 43 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.49 | -1.09 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |