大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 4.7 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 19.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 19.8 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 53 | -45.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 53.8 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 7 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 10.8 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 16.5 | 2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | 760 | 2 | 758 | mg | | カリウム | 38 | 400 | -362 | mg | | カルシウム | 160 | 1200 | -1040 | mg | | マグネシウム | 52 | 370 | -318 | mg | | リン | 190 | 540 | -350 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.66 | -1.44 | mg | | マンガン | 1.7 | 2.24 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 10 | -6 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 45 | 92 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 22 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 93 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビオチン | 4.2 | 12 | -7.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |