大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 5.6 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 16.9 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 17.7 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 40.6 | -33.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 43.4 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 12.2 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.8 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 29.4 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 760 | 2 | 758 | mg | | カリウム | 38 | 590 | -552 | mg | | カルシウム | 160 | 390 | -230 | mg | | マグネシウム | 52 | 230 | -178 | mg | | リン | 190 | 550 | -360 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.93 | -1.71 | mg | | マンガン | 1.7 | 3.09 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 48 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 24 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.54 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 59 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.65 | -1.25 | mg | | ビオチン | 4.2 | 35 | -30.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |