大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 4.6 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 25.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 29.9 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 27.3 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 28.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 14 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 23 | -22.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 31.7 | -12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.5 | -3 | g | | ナトリウム | 760 | 2 | 758 | mg | | カリウム | 38 | 340 | -302 | mg | | カルシウム | 160 | 130 | 30 | mg | | マグネシウム | 52 | 400 | -348 | mg | | リン | 190 | 1100 | -910 | mg | | 鉄 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.32 | -1.1 | mg | | マンガン | 1.7 | 9.97 | -8.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 45 | 45 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 25 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 22 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 18 | 51 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.2 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 82 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.57 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.2 | 28 | -23.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |