大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 45.8 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 15.3 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 6.9 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 8.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 20.3 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 24 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 760 | 2300 | -1540 | mg | | カリウム | 38 | 430 | -392 | mg | | カルシウム | 160 | 49 | 111 | mg | | マグネシウム | 52 | 61 | -9 | mg | | リン | 190 | 190 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.31 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.75 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 75 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 6.2 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 18 | 590 | -572 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 110 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ビオチン | 4.2 | 15 | -10.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | 備考 | | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |