大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 15.3 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 17.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 22.1 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 1.5 | 6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 2.5 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 42.3 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 56.4 | -37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 760 | Tr | 760 | mg | | カリウム | 38 | 1400 | -1362 | mg | | カルシウム | 160 | 140 | 20 | mg | | マグネシウム | 52 | 150 | -98 | mg | | リン | 190 | 370 | -180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.77 | -0.55 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.93 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 45 | 110 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 2 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 87 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.65 | -0.25 | mg | | ビオチン | 4.2 | 9.5 | -5.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |