大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 12.7 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 8.9 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 11 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 5.5 | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 69.2 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 66.6 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 760 | 65 | 695 | mg | | カリウム | 38 | 1300 | -1262 | mg | | カルシウム | 160 | 410 | -250 | mg | | マグネシウム | 52 | 150 | -98 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.2 | -0.98 | mg | | マンガン | 1.7 | 6.34 | -4.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 3 | 30 | -27 | μg | | モリブデン | 45 | 14 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 180 | -178 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 0 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビオチン | 4.2 | 20 | -15.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |