大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 6.2 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 20.3 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 2.5 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 13.6 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 38.1 | -37.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 51.7 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 760 | 3 | 757 | mg | | カリウム | 38 | 2000 | -1962 | mg | | カルシウム | 160 | 470 | -310 | mg | | マグネシウム | 52 | 220 | -168 | mg | | リン | 190 | 320 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 2.1 | -1.88 | mg | | マンガン | 1.7 | 21 | -19.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 3 | 18 | -15 | μg | | モリブデン | 45 | 2 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 900 | -898 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 9.8 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 1.6 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1500 | -1482 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ビオチン | 4.2 | 32 | -27.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |