大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 39.5 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 3.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 4.4 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 0.3 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 57.3 | -57.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 53.8 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 53.2 | -33.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 55.4 | -36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 760 | 83 | 677 | mg | | カリウム | 38 | 32 | 6 | mg | | カルシウム | 160 | 30 | 130 | mg | | マグネシウム | 52 | 13 | 39 | mg | | リン | 190 | 37 | 153 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.32 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | (Tr) | 4 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 45 | 24 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.5 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | (Tr) | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 1 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビオチン | 4.2 | 1.1 | 3.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |