大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 4.5 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 42.3 | -33.3 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 49.1 | -39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 35.3 | -27.8 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 8.3 | 42 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 13.7 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.2 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 760 | 490 | 270 | mg | | カリウム | 38 | 560 | -522 | mg | | カルシウム | 160 | 210 | -50 | mg | | マグネシウム | 52 | 35 | 17 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.08 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 30 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 56 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 180 | -173 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |