大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 10.3 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 10.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 13.4 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 17.5 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.3 | 19.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 32.9 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.5 | -19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 48.8 | -29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 7.9 | -5.4 | g | | ナトリウム | 760 | 7 | 753 | mg | | カリウム | 38 | 1500 | -1462 | mg | | カルシウム | 160 | 35 | 125 | mg | | マグネシウム | 52 | 850 | -798 | mg | | リン | 190 | 2000 | -1810 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 45 | 65 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 1.2 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 3.12 | -3.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 35 | -34.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 38 | -35.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 180 | -173 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 4.43 | -4.03 | mg | | ビオチン | 4.2 | 38 | -33.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |