大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 57.3 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 30.6 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 36.1 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 4.6 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 8.3 | 5.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 4.7 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.1 | 19 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 760 | 61 | 699 | mg | | カリウム | 38 | 630 | -592 | mg | | カルシウム | 160 | 5 | 155 | mg | | マグネシウム | 52 | 44 | 8 | mg | | リン | 190 | 340 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.01 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 33 | -29 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 45 | 6 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 26 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 26 | -23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 19 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 2.95 | -2.55 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.5 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |