大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 23.5 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 23.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 26.7 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 39.8 | -32.3 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 8.3 | 42 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 7.4 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 2.6 | 16.5 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 760 | 1700 | -940 | mg | | カリウム | 38 | 430 | -392 | mg | | カルシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | マグネシウム | 52 | 22 | 30 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 3 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.85 | -0.45 | mg | | ビオチン | 4.2 | 6.2 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 備考 | | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |