大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 14.3 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 65.7 | -56.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 77.4 | -67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.4 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 14.1 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.2 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 760 | 300 | 460 | mg | | カリウム | 38 | 840 | -802 | mg | | カルシウム | 160 | 51 | 109 | mg | | マグネシウム | 52 | 81 | -29 | mg | | リン | 190 | 620 | -430 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.05 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 4 | 120 | -116 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 27 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 7 | 27 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.95 | -1.55 | mg | | ビオチン | 4.2 | 33 | -28.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |