大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようと魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 11.8 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 61.5 | -52.5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 73.4 | -63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 1.5 | 6 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 8.3 | 3.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 12.5 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.1 | 19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 12.7 | -10.2 | g | | ナトリウム | 760 | 690 | 70 | mg | | カリウム | 38 | 1100 | -1062 | mg | | カルシウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | マグネシウム | 52 | 200 | -148 | mg | | リン | 190 | 2300 | -2110 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.26 | 1.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 62 | -61 | μg | | セレン | 4 | 140 | -136 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 45 | 4 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 29 | -26.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 7 | 40 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.82 | -0.42 | mg | | ビオチン | 4.2 | 14 | -9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |