大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう とその他 うに 粒うにの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようとその他 うに 粒うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | その他 うに 粒うに | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 51.8 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 17.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3.5 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 8.3 | 5.8 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.6 | 17.9 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 15.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 9.6 | -7.1 | g | | ナトリウム | 760 | 3300 | -2540 | mg | | カリウム | 38 | 280 | -242 | mg | | カルシウム | 160 | 46 | 114 | mg | | マグネシウム | 52 | 63 | -11 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.05 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1000 | -998 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 4.9 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 4.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 18 | 22 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 98 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.32 | -0.92 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 8.4 | -6.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |