大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 6.5 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | | 49.7 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 9.2 | 41.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | | 32.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 3.2 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 51.8 | -49.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 56 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 25.2 | -21.2 | g | | ナトリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カリウム | 34 | 6400 | -6366 | mg | | カルシウム | 630 | 1000 | -370 | mg | | マグネシウム | 140 | 640 | -500 | mg | | リン | 820 | 93 | 727 | mg | | 鉄 | 7.5 | 58 | -50.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.82 | 3.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 5 | 26 | -21 | μg | | モリブデン | 67 | 17 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 4400 | -4393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4400 | -4391 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 580 | -520 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 93 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビオチン | 21 | 17 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |