大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 9.5 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 5.1 | 44.6 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 5.8 | 44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1 | 31.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 1.3 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 32.1 | -29.6 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 64.3 | -60.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4 | 19.1 | -15.1 | g | | ナトリウム | 440 | 2600 | -2160 | mg | | カリウム | 34 | 6100 | -6066 | mg | | カルシウム | 630 | 780 | -150 | mg | | マグネシウム | 140 | 530 | -390 | mg | | リン | 820 | 180 | 640 | mg | | 鉄 | 7.5 | 3.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.21 | 4.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 5 | 14 | -9 | μg | | モリブデン | 67 | 11 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 1600 | -1593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 43 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 110 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 240 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビオチン | 21 | 9.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |