大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 8.4 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 26.5 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 34.8 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 0.4 | 31.9 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.7 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 11.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 36.4 | -33.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 39.1 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 17 | -13 | g | | ナトリウム | 440 | 2100 | -1660 | mg | | カリウム | 34 | 4500 | -4466 | mg | | カルシウム | 630 | 86 | 544 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 820 | 530 | 290 | mg | | 鉄 | 7.5 | 48 | -40.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | マンガン | 4.32 | 1.58 | 2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 67 | | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 3600 | -3599 | μg | | β-カロテン | 7 | 25000 | -24993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1900 | -1897 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 28000 | -27991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 1700 | -1640 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 40 | -39.9 | μg | | 葉酸 | 6 | 1500 | -1494 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |