大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 16.9 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 16.9 | 32.8 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 22.1 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 0.4 | 31.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.6 | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 18 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 29.1 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 41.7 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 18.7 | -14.7 | g | | ナトリウム | 440 | 3900 | -3460 | mg | | カリウム | 34 | 3200 | -3166 | mg | | カルシウム | 630 | 490 | 140 | mg | | マグネシウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | リン | 820 | 160 | 660 | mg | | 鉄 | 7.5 | 5.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.8 | -0.23 | mg | | マンガン | 4.32 | 17 | -12.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 5 | 160 | -155 | μg | | モリブデン | 67 | 23 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 300 | -299 | μg | | β-カロテン | 7 | 2500 | -2493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 2700 | -2691 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 5 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ナイアシン | Tr | 10 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 16 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビオチン | 21 | 31 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 9.9 | -8.8 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |