大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 9.1 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 14.1 | 35.6 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 21.2 | 29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1.7 | 30.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.8 | 31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 22.1 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 46.7 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 62.5 | -58.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4 | 4.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 440 | 14 | 426 | mg | | カリウム | 34 | 2200 | -2166 | mg | | カルシウム | 630 | 12 | 618 | mg | | マグネシウム | 140 | 100 | 40 | mg | | リン | 820 | 290 | 530 | mg | | 鉄 | 7.5 | 3.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.7 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.6 | -0.03 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.96 | 3.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 67 | 3 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | Tr | 19 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 270 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 8.77 | -8.67 | mg | | ビオチン | 21 | 41 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |