大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 14.9 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 5.3 | 44.4 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 7.9 | 42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1.3 | 31 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.1 | 32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 17.1 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 57.4 | -54.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 71.1 | -66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4 | 0 | g | | ナトリウム | 440 | 59 | 381 | mg | | カリウム | 34 | 1000 | -966 | mg | | カルシウム | 630 | 310 | 320 | mg | | マグネシウム | 140 | 210 | -70 | mg | | リン | 820 | 230 | 590 | mg | | 鉄 | 7.5 | 35 | -27.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.31 | 0.26 | mg | | マンガン | 4.32 | 6.18 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 19 | 9 | 10 | μg | | クロム | 5 | 27 | -22 | μg | | モリブデン | 67 | 6 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.14 | -1.04 | mg | | ビオチン | 21 | 27 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |