大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 4.8 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 6.6 | 43.1 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 12.3 | 38.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | | 32.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 4.1 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 81 | -76.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 75.3 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 440 | 510 | -70 | mg | | カリウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | カルシウム | 630 | 47 | 583 | mg | | マグネシウム | 140 | 77 | 63 | mg | | リン | 820 | 180 | 640 | mg | | 鉄 | 7.5 | 4 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.69 | -0.12 | mg | | マンガン | 4.32 | 0.71 | 3.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 67 | 13 | 54 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 33 | -32 | μg | | β-カロテン | 7 | 800 | -793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 3000 | -2991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.8 | 19.2 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 60 | 10 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 99 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビオチン | 21 | 24 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |