大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 8.8 | -1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 10.8 | 38.9 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 14.7 | 35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 4.4 | 27.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 12 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 23.5 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 46.4 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 58.4 | -54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 6.1 | -2.1 | g | | ナトリウム | 440 | 17 | 423 | mg | | カリウム | 34 | 2800 | -2766 | mg | | カルシウム | 630 | 74 | 556 | mg | | マグネシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | リン | 820 | 260 | 560 | mg | | 鉄 | 7.5 | 6.8 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.85 | -0.28 | mg | | マンガン | 4.32 | 1.08 | 3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 67 | | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 400 | -399 | μg | | β-カロテン | 7 | 14000 | -13993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 7400 | -7397 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 17000 | -16991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 30 | -28.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 6.9 | 13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ビタミンK | 60 | 58 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.4 | -1.38 | mg | | ナイアシン | Tr | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 17 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 3.81 | -3.79 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 3.61 | -3.51 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |