大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 18.7 | 31 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 20.1 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 49 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 56.3 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.4 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 19.1 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.9 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 17.2 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 440 | 250 | 190 | mg | | カリウム | 34 | 750 | -716 | mg | | カルシウム | 630 | 81 | 549 | mg | | マグネシウム | 140 | 390 | -250 | mg | | リン | 820 | 830 | -10 | mg | | 鉄 | 7.5 | 3.6 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 1.81 | -1.24 | mg | | マンガン | 4.32 | 2.33 | 1.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 95 | -76 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 28 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.72 | -1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.18 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 280 | -274 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | ビオチン | 21 | 80 | -59 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |