大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 とひよこまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾とひよこまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 59.6 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 7.9 | 41.8 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 9.5 | 41 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 2.1 | 30.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.5 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 17.8 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 11.6 | -9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 27.4 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1 | 3 | g | | ナトリウム | 440 | 5 | 435 | mg | | カリウム | 34 | 350 | -316 | mg | | カルシウム | 630 | 45 | 585 | mg | | マグネシウム | 140 | 51 | 89 | mg | | リン | 820 | 120 | 700 | mg | | 鉄 | 7.5 | 1.2 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | マンガン | 4.32 | 1.1 | 3.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 67 | 56 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 17 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 6.5 | 13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンK | 60 | 6 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 110 | -104 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビオチン | 21 | 8.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |