大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.2 | 15.3 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 17.7 | 32 | g | | たんぱく質 | 50.5 | 22.1 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.3 | 1.5 | 30.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.5 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 41.8 | -41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.1 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 42.3 | -38 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 19.6 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 56.4 | -52.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 440 | Tr | 440 | mg | | カリウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | カルシウム | 630 | 140 | 490 | mg | | マグネシウム | 140 | 150 | -10 | mg | | リン | 820 | 370 | 450 | mg | | 鉄 | 7.5 | 5.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.77 | -0.2 | mg | | マンガン | 4.32 | 1.93 | 2.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 67 | 110 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 6 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 2 | 18 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 60 | 8 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | Tr | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 87 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビオチン | 21 | 9.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |